台南勝利路/脆皮檸檬香草香雞排
昨晚又在揮霍本錢了,像我這種枯、乾、瘦 的人,
來吃油炸類最是適合阿~呵呵
在勝利路懷恩街口,白天是早餐店,到了晚上則換成雞排攤營業,
注意這不起眼的小攤一陣子了,昨天才勞試試味道,也向老闆訪問一下。
老闆表示,自己以前是在台積電工作8年多,因為想轉換跑道,所以加盟創業。
老闆會挑這家雞排是有原因的,因為曾家在北安路品嚐過,深受這雞排的味道所感動,
跟我說了一些雞排的知識。
裹粉炸的雞排,就算粉裹的再密還是會有縫,下鍋油炸還是會讓肉的甜美流失,
而脆皮雞排則是用麵糊,能夠完全包覆雞肉,而且一咬開還飽含肉汁。
下鍋油炸6分鐘,雖然有些久,但值得等待。
另外還點了雞丁跟魷魚,
雞丁起鍋,會用吸油面紙,吸去多餘的油。
雞丁跟魷魚都好好吃喔!
尤其是這魷魚,咬起來柔韌厚實,滋味鮮美。
這雞排個頭不小,厚度也讓人滿意,
帶有特別的檸檬酸香,與雞排很素配,肉質柔軟,一咬下肉汁更是滾滾流。
價目
