台南安平市場/何家鼎邊趖
台南是小吃天堂,不過還是有些難得吃到的東西,
比方說"鼎邊趖",就算是鬧區也相當罕見,想吃
可能要跑到赤坎樓附近,不然就是走一趟安平。
安平效忠街,離延平老街不遠,裡頭的安平公有零售市場,
也是探索美食小吃的好地方。
一進到門口就看到賣"鼎邊趖"的小攤,
生意相當不錯,看來可以期待!
先點碗肉燥飯先~
$20
誘人的豬皮肉燥,口感軟爛,口味偏甜,
又香又好吃。
吃這家"鼎邊趖",建議多加蚵仔只要多加10元,
給的量很大方。
ps:沒加蚵仔$30
先喝口湯,嗯~十分鮮美的風味,就像喝魚湯一樣,
裡頭還有魚肉片。
大顆飽滿的蚵仔,讓這碗"鼎邊趖"加分不少!
鼎邊趖吸收了湯的鮮美,口感軟中有脆,有點膠質感。
鼎邊趖是用在來米漿加工製成的。
在大鍋子裡加水,再用大火燒開,將米漿倒入,
延著鍋邊滑動,裡面蒸外面烤,製成品就是鼎邊趖。
鼎邊趖的鼎,台語的意思是大鍋子,而趖則是指液體滑動爬滾的狀態。
營業時間:早上6點~中午12點
農曆17號公休
每週一公休
地圖
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