台南府前路嘉洲食坊 新加坡美食
聽到肉骨茶這名字,也許會以為是有加茶的料理吧?
這是清朝末期,移居馬來西亞的華人所發明的料理,
那時的華人在馬來西亞多半從事勞動工作,需要
進補來維持體力,但又捨不得花大錢,於是便將
豬肉骨加上尋常的中藥材,熬煮成湯當做補品來食用,
這是肉骨茶最早的起源。
今天來到府前路的嘉洲食坊(原名魚尾獅食坊),來嘗看看新加坡口味的肉骨茶。
進門就看到蠻大的巴台跟坐椅,從門口到內部的走廊間距離很長,
有種像隧道的感覺,牆上還擺出一排畫有特別圖案的盤子。
菜單
點了一道新加坡肉骨茶飯,看上去份量不多,所用的米飯細而長,
口感實在太乾硬了些,吃慣台灣米的軟Q,這種南洋料理用的長米還真有點難適應,
旁邊的配菜普普,泡菜是台式口味的酸泡菜。
重點放在這碗肉骨茶,湯質頗為混濁,入口便有強烈的胡椒味,入喉後有淡淡的中藥甜味,
辣度對不喜吃辣的我來說,尚可承受,還算能喝,再說到豬骨肉,就不得不大力稱讚一番,
肉質軟爛,嚼起來滿是豬肉鮮甜滋味,連骨頭上的碎肉也不放過吃個乾乾淨淨,讚喔!!!
ｐｓ：由於為了去油解膩,吃完肉骨湯喝杯茶,故而得名肉骨茶。
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