台南東菜市-御之坊手工蛋捲
在東菜市這百年市集中,有著許許多多實在的小吃,
也因此我相當喜歡遊走其中,今天稍微轉個方向,
來吃個點心吧!
今天的主角,位在接近東菜市民權路出口的【御之坊手工蛋捲】。
看著桌上,鋼盆上裝的滿滿的麵糊,旁邊的托盤擺滿了鐵桿,
這些就是製做蛋捲的材料與工具。
熱好機子,舀上兩沱麵糊,機器壓下後,四周冒出了蒸氣,
等個幾秒,機器開啟,麵糊也被高溫壓成片狀,趁還沒冷掉,
用鐵桿捲起定型。
在閤 開 捲,三個步驟下,一條條美味的蛋捲也就完成,晾在托盤上,
等放涼包裝。
這的蛋捲有四種口味(原味 芝麻 海苔 咖啡),吃著原味蛋卷,蛋香濃郁,
口感酥鬆,再試一下咖啡口味,有炭燒咖啡的感覺,也相當不錯。
ps:假日在孔廟文化商圈販賣
手工蛋捲製做過程影片
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