壽司幹嘛轉來轉去？！：你一定用得到的財務知識

top 組織中表現良好的工作者，泰半會升任更高的職位。但這些人，可能是工程師、業務人員、或企畫，在原來的專業領域內有傑出的表現，升任新職後，不但要管人，更要管事：藉著閱讀組織的各項報表與數字，做出經營管理決策。 就算你是含著銀湯匙出生的企業家第二代，若沒有受過訓練與培育，也難以接掌一家企業。故事的主角由紀原來是服裝設計師，因為父親驟逝而突然接班，掌理一家服飾公司。 「產品有利潤，但為什麼公司不賺錢？」一如許多菜鳥主管，由紀看著「損益表」、「資產負債表」與「現金流量表」，卻無法發現數字背後的問題。 微利時代，「生產者有哪些方法可以控制成本或降低成本？」甚至，公司是否應當縮減品項，專注於女裝與童裝，經營會議上，主管們爭得面紅耳赤，新手社長由紀卻連「機會成本」都不太清楚。 經營會議中，一張臨時訂單讓新手社長由紀面臨「外包？或自製？」的抉擇。業務經理認為：「一張臨時訂單，要以120萬元訂購100件冬季外套。這項產品的成本平均每件1萬元（材料費6,000元，加工費4,000元），若在自家生產，加班津貼及電費等支出約20萬元，則100件產品的成本加上這筆加班費，合計120萬元，等於毫無利潤。若是外包，約40萬元就可解決，加上材料費60萬元，成本共100萬元，等於有20萬元獲利。所以，建議公司應將這個案子外包出去！」順著經理的分析，一切似乎非常合理，外包的確是明智決定，但事情真是這樣嗎？ （X）解析：「無論是自家工廠生產或委外製造，工廠的維持費都不會改變，所以這部分費用不用列入決策時的考量。至於材料，由於早已採購完畢，不會再產生新的現金支出，所以上述兩者都屬於『沈沒成本』（意指不論選擇哪一種方案，都是相同成本，因而不受替代方案的影響）。」 「在這個案例中，唯一會帶來變動的，只有加班費和委託費，在自家生產，可帶來120萬現金收入（銷貨收入），扣掉20萬的現金支出（加班費），可賺到100萬元。委外的話，則可賺到80萬元（120萬元銷貨收入減去40萬元委外支出），算起來，自家生產還多賺20萬元。」 一個案子，因為會計觀念不夠清晰，竟會有「無利可圖」與「獲利百萬」這種天差地別的結論。如果依著經理的分析，公司「應賺而未賺」反而會影響公司收益，這實在是可怕的決策陷阱！看過本書你一定能回答這些問題：迴轉壽司賺錢的祕密？ 什麼是「機會成本」？ 如何看穿動過手腳的財務報表？ 公司有利潤，但為什麼不賺錢？ 餃子店和法國餐廳的獲利結構有何不同？ 香奈兒為何那麼貴？ 降低成本有哪些方法？ 會計有哪些計倆？ 財報數字背後的管理意涵？ 企業的經營計畫中，哪些部分與會計有關？ 「損益表」、「資產負債表」、「現金流量表」如何解讀？保證看得懂！ 保證學得會！ 保證用得到！ 一看就懂，一讀就通 漫畫 由於父親驟逝，書中主角由紀突然接下服飾公司「HANNA」的社長一職。 股東大會隔天，往來的文京銀行，分行行長高田當面告訴由紀，今後一概不提供任何追加融資，還要她馬上斷然進行組織重整，並在一年內還清貸款。由紀驚慌失措下，向住在同棟大廈的神秘顧問安曇尋求協助。 安曇告訴由紀，「要想整頓公司，必須學習會計」，於是對她展開了每月一次的會計講座--安曇唯一的要求是，每次討論都要上館子。 原來，安曇教授利用不同店家的特色與觀察，一步步讓由紀瞭解餐廳的經營與管理與企業組織的原理都是一樣的。。菜鳥社長由紀，究竟能否跳脫這樣的危機，漂亮地重振公司呢？作者簡介林總 日本中央大學商學院會計系畢業。合格會計師及稅務會計師，並在LEC東京LEGAL MIND大學研究所教授管理會計案例。現任林總聯合股份有限公司董事長、企管顧問，指導一般會計及管理會計系統的設計和導入，並進行演講活動等，善於將一般人害怕的數字變化成一般人都可以理解的語言。 著有多部暢銷書《為什麼餃子店比高級法國餐廳賺錢？》、《黑鮪魚壽司為什麼不賺錢？》、《百元理髮廳怎麼賺？》《企管顧問這工作》、《學會現金流量管理》、《學會管理會計》、《輕鬆學會ABC/ABM》等。繪者簡介武井宏文 出生於日本青森縣。一九九六年以「Incompetent」在《週刊Young Magazine》（講談社）上出道。作品有《大東京忍者傳陽炎君》（全一冊）。興趣是探訪居酒屋。譯者簡介江裕真 輔大管研所、中央資管系畢。譯有大前研一《M型社會》、《旅行與人生的奧義》、《新．企業參謀》，以及《一本讀通杜拉克》、《再貴也能賣到翻》、《挑戰製造業原點的Nikon傳奇》等商管書；米澤穗信《算計》，石田衣良《G少年冬戰爭：池袋西口公園7》、《灰色的彼得潘：池袋西口公園6》、《波上的魔術師》，秦建日子《推理小說》、《不公平的月》，黑武洋《肅清之門》等小說；以及《瞄準御宅族》、《大腦動不動就找藉口》、《圖解力》、漫畫名著系列之《浮士德》等其他作品。最近很著迷於「可愛」的「河童」。