餐桌禮儀．西餐篇：用刀叉吃出高雅

top 從初級到中級、高級的禮儀全書 吃相，代表一個人的門面。 吃相，更決定了你還有沒有下一次機會。 重視禮儀，你就是精神上的貴族。 在餐廳門口，你的紳士、淑女指數就開始跳表了！ 國際禮儀專家陳弘美 每個禮儀都有人體工學的依據，讓你可以舉一反三地應付法國菜、義大利菜的點法和吃法，不致出糗、殺風景，而贏得高雅、有品味的好印象。 吃飯時的「深層面相」，所透露出的祕密訊息，遠比你想像的多。 從男人的點菜，可以看出其工作能力！ 菜餚也有流不流行的問題！ 麵包的作用和葡萄酒一樣！ 紅酒的最佳飲用溫度在廚房？ 用不同的酒杯喝酒味道會不一樣！ 法國人大讚起司的味道是「神的腳臭香」！吃飯少了起司，好比「美女只有一隻眼」！ 義大利菜是歐洲的「中國菜」！ 從踏進西餐廳的那一刻到用完餐離開的這短短幾個小時裡，會遇到千百種問題。 左手拿叉、右手持刀是基本常識，至於侍者帶位時誰走在前面？怎麼就座？坐下之後手、腳怎麼擺放？女士的包包放哪？餐巾什麼時候拿取、怎麼使用？如何召喚侍者？餐前酒怎麼點？葡萄酒和菜餚怎麼搭配、怎麼喝、何時添酒？廁所什麼時候去？檸檬怎麼擠？洗指水怎麼用？葡萄酒和起司怎麼搭配？ 義大利麵(PASTA)的吃法，不管長麵短麵皆可優雅端莊不花臉；酒與食材的搭配選擇，一個圖表簡單告訴你，包準你變成品酒達人!橄欖油是歐洲人的美容與健康聖品，更是義大利菜的料理基礎。都讓陳弘美老師告訴你! 你準備好了嗎？ 西餐禮儀十五大檢驗 1. 侍者帶位，男士要走在侍者後面，女伴則跟在男士後面。○□ X□ 2. 包包可以放在餐桌上。○□ X□ 3. 進入餐廳就座後，男士先拿取餐巾之後，女士才拿取餐巾。○□ X□ 4. 雞尾酒是餐前酒。○□ X□ 5. 請酒侍幫忙點酒時，直接告訴酒侍你的預算並不失禮。○□ X□ 6. 男士替女伴倒酒，女士不必回倒。○□ X□ 7. 乾杯時，不可以互碰酒杯。○□ X□ 8. 可以將沒喝完的整瓶酒帶走。○□ X□ 9. 使用洗指水時，兩手要一起搓洗。○□ X□ 10. 餐巾不可以掛在胸前。○□ X□ 11. 用完餐準備離開餐廳時，餐巾要摺疊整齊放在桌上。○□ X□ 12. 吃串烤不可以整串直接拿起來吃。○□ X□ 13. 吃完牡蠣肉，殼裡的汁可以直接拿起來喝。○□ X□ 14. 麵包可以沾著湯吃，但不可以直接放在桌上。○□ X□ 15. 吃沙拉不喝酒。○□ X□作者簡介陳弘美 在日本稱Hiromi。生於台北市。國中畢業後就讀台北美國學校。 祖父許丙氏曾為日本貴族院議員，因而與日本淵源深厚，台北美國學校畢業後就讀日本上智大學國際學部。在學期間，即擔任各種國際會議(包括聯合國大學世界會議)中、英口譯，而展開世界性的人脈。 大學畢業後，任職日本電視公司。在職期間，與歐洲傳統知名、位於維也納的禮儀學校Elmayer策劃東京分校。並著手編輯社交禮儀教學課程。透過家庭背景、國際性工作和私人交遊、與世界各國各階層人士交流，以及本身愛好世界旅遊的經驗，提供做為國際修養的參考。現住東京，為國際顧問。 著有《一流社會人的國際禮儀》、《餐桌禮儀：西餐篇──用刀叉吃出高雅》、《名媛養成班》等書，以上作品於海外華人書店均售；報紙「禮儀小百科」專欄連載，及各媒體專訪。