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日期:2024-04-29
這是自古使用至的用法,從前的人使用自然發酵法,也就是利用天然酵母來進行發酵。在製作 ... 我用版主的方法 去製造老麵 然後做饅頭 第一批鬆軟好吃 第二批開始有怪味道...有點臭臭的 ......
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日期:2024-04-25
前幾次做的饅頭, 總覺得好像少一味~~感覺不夠Q、潤, 甜味也不夠自然。 上網查一些資料,發現很多人都推薦老麵法; 馬上來試試看~真的有差別喔! 看來我 ......
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日期:2024-04-30
試過許多饅頭的食譜,楊老師的配方最好吃,今天就公開給愛做麵食的朋友們,試試看!真的不一樣哦! 也感謝歐巴桑玫瑰花造型的啟發....
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日期:2024-04-27
Wendy您好,昨天試作鮮奶饅頭,非常成功,也很美味!沒想到用台式炒菜鍋也能蒸出饅頭,真是令人驚喜。美中不足的是,我無法控制讓水不滴落到饅頭上;因為炒菜鍋蓋太大無法用布巾包住。這點比較遺憾。...
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日期:2024-04-23
咖啡戚風蛋糕--中筋麵粉 這是我第19次做的戚風蛋糕. 算是最成功的一次. 謝謝網友們勸/教我改用桌上型攪拌器來打蛋白. 才能將蛋白打的又細又挺. 加上用中筋麵粉. 真的都不會失敗ㄟ.....挑戰性沒了....突然覺得有種失落感!...
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日期:2024-04-29
2012年6月11日 ... 我家的攪拌器是鍋寶的食物攪拌器HA-3068,這台真的很好用!網路上買得到,或是
販賣烘焙用具的店 ......
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日期:2024-04-23
2012年11月29日 ... 因為家中只剩下中筋麵粉,又想要來個無負擔的生日蛋糕~所以參考了Carol的香草
牛奶戚風(8吋)之後, ......
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日期:2024-04-26
[食譜]歐式麵包-免揉麵包第三發!真的好簡單沒騙你作法:最近的烘焙, 越來越有主題性了! 上禮拜是法國週. 做了法式可麗餅和法式巧克力蛋糕. 這禮拜是麵包週. 來練習點麵包吧! 因為曾經有做傳統手揉土司失敗過, 所以格外小心, 深怕再一個失敗, 就會 ......