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  第十五章乳品加工新技術
  
  第十五章乳品加工新技術續論 1.定義: 牛乳、乳製品屬於高產品利用學之主要部門亦屬於食品科學。乳品加工部份其基礎科學有乳品化學、乳品微生物學、乳品細菌學、乳品物理學，等。 2.牛乳之利用法
  
  2024-04-21
  
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  97 年度教學卓越計畫教材編撰乳品加工學實習
  
  97 年度教學卓越計畫教材編撰乳品加工學實習執行單位:動物科學與畜產系撰稿召集人:林美貞老師 ... 目錄目錄 I
  
  2024-04-17
  
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授課計劃1949乳品加工學 - 東海大學師生資訊

日期：2024-04-16

三、課程大綱 Syllabus (本課程大綱教師得依實際教學進度及學生學習情況進行調整) 課程目標 (Course Objectives) 探討乳與乳品之理化學變化、微生物學品質、加工方法、以及衛生安全、健康保健等。使學習者瞭解各種乳品加工的理論與實務操作程序；講解 ......

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(1954)畜產系-乳品加工學實習的總結

日期：2024-04-20

林慶文。1993. 乳品加工學。二版，華香園出版社，台北。張勝善。1995．牛乳與乳製品。增訂再版，長河出版社，台北。林慶文。1993. 乳製品之特性與機能。華香園出版社，台北 ......

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台大課程地圖

日期：2024-04-15

開課年度課號班次課名學分數全半年授課教師時間(教室) 99-1 AniSci3019 乳品加工學 2 2 陳明汝五34 (畜一) 99-1 AniSci3019 乳品加工學 2 2 陳明汝五34 (畜一) 98-1 AniSci3019 乳品加工學 2 2 陳明汝五34 (畜一) 98-1 AniSci3019 乳品加工學...

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5546 乳品加工學 - 豆丁网

日期：2024-04-15

5 5 4 6 乳品加工學課程簡介( 目標與概述) 本課程之領域包括有乳製品加工方法、成份化學與物理學及新產品研發與乳製品之未來發展趨勢之介紹與討論 Basic principles of dairy processing, chemist ry and physics, new product developing t echnique, and t he fut ......

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