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日期:2024-04-24
美食當前,拒絕致癌物文/許若雲諮詢專家:台安醫院營養師李嘉珮烘培溫度超過
130度,澱粉類食物就易產生丙烯醯胺,160度以上甚至會大量出現,其中又以炸薯條
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日期:2024-04-20
烤箱的常用溫度大約是170℃~200℃,低於170℃可算低溫,高於200℃可算高溫。
烘焙的目的不 ... 食物在烤箱裡烘烤,需要分別來自上方和下方的火力。原則上,烤越
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日期:2024-04-18
若是在網路上或菜市場看到的,就要小心網路上的拍賣店家所進的貨源來自哪裡? 是
大宗購買 .... 【杏仁】【榛果】要購買帶皮的,不要買杏仁片,生的可以發芽。榛果生的 ......
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日期:2024-04-23
老麵糰是一般麵包製作時特意留下的麵糰,放置於常溫下醱酵6~10小時而成。攪拌-----將配方〔1.〕的材料「慢速」攪拌 2分鐘 ,再以中速攪拌 3分鐘,加入配方〔2〕慢速攪拌2分鐘,再以中速攪拌 3分鐘,加入配方〔3〕慢速攪拌1分鐘,再以中速攪拌 8分鐘 ......
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日期:2024-04-22
商品類別:美食旅遊>沖泡飲品> 咖啡>品牌咖啡館> 故鄉濃怡保白咖啡 ... 【馬來西亞 故鄉濃】正宗怡保白咖啡 ......
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日期:2024-04-23
‖何謂低溫烹調法? ‖ 低溫烹調法 (Cuisine sous vide) 源於Slow cook烹飪概念,以不直接碰觸食材烹調而保有它本身的原味,屬於 一種利用較低溫度而長時間加熱的烹煮方式。 簡言之就是 「 真空包主菜 」,目的是要帶出原料的最佳效果!...
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日期:2024-04-23
今日有民眾反應對國稅單位提供本會的教材中,對商品禮券與現金禮券的解釋有疑慮 協會特地去電詢問財政部相關單位,將禮券名詞解釋法令來源找出供各事業單位參考 國稅局表示:營業人發行之禮券有兩種,分別為商品......
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日期:2024-04-24
對素食朋友而言,最怕碰到的就是無色無味的食品添加物,常常讓素食者在不了解的情況下誤食,像是「食用膠」這種添加物就是一例。食用膠是很常見的食品添加物,加入食品中 ......