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![優酪乳 - 維基百科，自由的百科全書]()
zh.wikipedia.org優酪乳 （正式又稱 酸乳 ）是 乳製品 的一種，由動物 乳汁 經 乳酸菌 發酵 而產生。優酪乳一詞的英語 Yogurt 源自 土耳其語 的 yoğurt （讀音-- [jɔ‘urt] ），引申自 形容詞 yoğun ，意思是濃稠及豐厚，又或是另一動詞 yoğurmak 意思為「揉、使之濃稠」，都 ...瀏覽：304 -
![優酪乳簡易製作條件控制之探討 篇名 優酪乳簡易製作條件控制之探討]()
www.shs.edu.tw優酪乳簡易製作條件控制之探討 4 三. 鮮乳的營養成分： 有蛋白質(3-4%)、脂質(3-6%)、糖質(4.5-5%)、礦物質(0.7%)、維生素及酵素等。此外鮮乳中含有最完善的營養，是一極為優越的食品，其鮮乳脂肪中含有微量的瀏覽：1191
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微生物發酵;製作yogurt的原理和發麵很像，因為都是利用菌類發酵分解的作用做的。 參考資料： http://www.euphocafe.com/recipe.asp?rid=259 1 目前沒有資料 發表意見 發表 取消 目前沒有資料 我要評論 最新物理 發問中 ......
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製作yogurt的原理和發麵很像，因為都是利用菌類發酵分解的作用做的。為了保證製作過程不受其他壞菌的干擾，使用的器具一定要注意清潔消毒。乳酸菌的種類不一，如果有特定喜好的市售yogurt ......
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酸奶和乳酪有什麼不同?那些酸奶機和乳酪機那裡有買? 雅虎香港 | Mail | YM | 搜尋 會員登入 ... 相傳乳酪的製作原理 是阿拉伯遊牧民族最早發現的。遠古時代，有一遊牧民族因為要橫越沙漠，就以小牛的胃作成的皮囊裝牛奶。騎馬走了幾個小時之後，因為 ......
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