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![[台北] 桃源街15號牛肉麵(老王記牛肉麵) @ 好吃一絕的牛肉麵啊～ @ 樂活的大方@用心玩樂學 ~ :: 痞客邦 PIXNET ::]()
lohas.pixnet.net桃源街牛肉麵(老王記牛肉麵) 電話：02-2375-8973 地址：台北市桃源街15號 營業時間：10：00～21：00 交通：捷運西門站4號出口步行約3分 相關閱讀： [台北] 牛店 五星級牛肉麵 [台北] 建宏牛肉麵 [台北] 銀記手擀刀切牛肉麵瀏覽：590 -
![周老師的美食教室搬家了: 57.四川好風味－涼麵、担担麵、酸辣湯 - yam天空部落]()
blog.yam.com有了以上七種醬汁，加上不僵不爛的香 Q麵條，大家都可以做出很棒的涼麵。不過，不要圖方便把它們先拌成一大碗綜合醬汁！ ... 我印象最深的是以前吳興街市場裡有個涼麵小攤 攤子上擺著滿滿的各種醬料缸(那種厚實深棕色的陶缸)瀏覽：1082
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日期：2024-04-19
... 把正宗的四川麻辣燙做法帶來 ... 燙，原汁原味的做法搬來台灣，三十多種中藥材和特製的辣豆瓣，熬煮四個小時，顧客形容，這湯頭一入口，嘴巴不辣，後勁可是叫你凍味條。正宗四川麻辣燙，吃法也不同，除了滷得入味的鴨血和豆腐，以及各式各樣的滷味和 ......
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日期：2024-04-23
2011年1月29日 - 牛腱買進口的小花腱即可，柔嫩易煮，而且肉中帶筋，非常好吃，比純牛筋 ... 做川味紅燒牛肉有用焦糖上色的步驟，不過我看過的食譜大都沒寫到炒好 ......
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日期：2024-04-18
做川味紅燒牛肉有用焦糖上色的步驟，不過我看過的食譜大都沒寫到炒好焦糖要加熱
水這一重點。炒好焦糖若不加少許熱水化成焦糖液，只要溫度稍降就會結成焦糖 ......
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日期：2024-04-25
這一家四川口水雞的特色就是麻與辣，每一道菜上來都讓人有麻辣的感受，推薦口水雞、干鍋雞、麻辣鴨血等餐點，味道濃郁，辣味十足.......
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日期：2024-04-20
... 台灣非常普遍。 紅燒牛肉麵最普遍的說詞來自台灣高雄岡山空軍眷村的四川藉
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日期：2024-04-22
醬油食譜. 這是一道道地的紅燒牛肉麵,是由一位四川的老師傅傳授下來的秘笈. 當初
小米果可是親自向一位大廚學習來的, ......
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日期：2024-04-18
故事 早期臺灣農村多靠牛隻從事農耕維生，牛隻是當時的生產工具，更與主人建立深厚情感，因此臺灣早期先民是不食牛肉的。直至民國38年大批軍人及眷屬隨政府遷臺，情況漸漸改觀。臺灣獨創的「川味」紅燒牛肉麵，據聞係因當時高雄岡山一帶的空軍 ......
![[記食] 原公賣局 老熊牛肉麵 | 迴紋針‧食攝幸也](https://www.iarticlesnet.com/pub/img/site/s_20.jpeg)
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日期：2024-04-18
這家叫做「老熊」的牛肉麵店，老闆娘在若干年前曾經跟一個四川老鄉熊先生學習地道的紅燒牛肉麵作法，我想這大概也是店名的由來。它的牛肉是當天現宰的，但是湯頭則是用牛骨加上獨門藥方熬了一整天的隔夜湯，而這也是最被人稱許的特色。...
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