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![乳化劑是甚麼? @ 化學怪老頭 :: 痞客邦 PIXNET ::]()
rancilio.pixnet.net乳化劑簡單講就是將水和油均勻化的東西，先前提到水和油是兩種極性不同的東西，一般情況下是不互溶的，如果非要把這兩個冤家混在一起，不再分彼此，最方便的方法就是加入界面活性劑，因為把油和水混合的過程叫乳化所瀏覽：713 -
![乳濁液 - 維基百科，自由的百科全書]()
zh.wikipedia.org乳化劑 （ 英語 ： emulsion ）也稱為「 乳劑 」、「 乳狀液 」或「 乳化液 」，是指一相 液體 以微小 液滴 狀態分散於另一相液體中形成的非均相液體分散體系。由 油 和 水 混合組成的乳濁液根據連續相和 分散相 不同，分成油包水型乳劑和水包油型乳劑 ...瀏覽：651
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