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![周老師的美食教室搬家了: 224.川味紅燒牛肉麵 - yam天空部落]()
blog.yam.com川味紅燒牛肉需要辣豆瓣醬和四川紅油，喜歡川味的家庭大概都有自己常買的品牌，我目前喜歡用真好家。 ... 最近看到妳的川味牛肉麵食譜，大為興奮，因為是最接近記憶中我母親（她是道地四川人，也燒得一手好菜）的做法的一種。瀏覽：390 -
![224.川味紅燒牛肉麵 @ 周老師的美食教室 :: 痞客邦 PIXNET ::]()
homeeconomics.pixnet.net我用過4份不同的牛肉麵食譜 這篇食譜是最讓我想要重覆使用的呢~~ #2 julie960511 於 2011/02/12 19:01 ... 川味紅燒牛肉 和 台湾牛肉面 有什么区别？ 可否教一下如何做台湾牛肉面？红烧和清炖口味的。 谢谢 ...瀏覽：566
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日期：2024-11-30
2013年4月30日 ... 為了找出我兒時記憶的口味，我去查遍了川菜的食譜，發現正宗的川菜中，並沒有
所謂的＂川味紅燒牛肉麵"。所以，結論竟然是：我們從小吃到大的 ......
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日期：2024-11-30
組合紅燒牛肉麵： 磨碎的薑蒜泥、醬油、鹽巴擺進碗裡，沖入牛肉高湯（六成到七成）、
川味原汁（一至二成）、燙麵、牛肉塊、燙青菜，撒上蔥花、蒜苗與香菜均可。...
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日期：2024-12-01
做川味紅燒牛肉有用焦糖上色的步驟，不過我看過的食譜大都沒寫到炒好焦糖要加熱
水這一重點。炒好焦糖若不加少許熱水化成焦糖液，只要溫度稍降就會結成焦糖 ......
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日期：2024-12-07
不敢講有多麼專業，但是對牛肉麵的品味，有點水準。也買了一本牛肉麵食譜，什麼
紅燒牛肉麵、清燉牛肉麵、番茄牛肉麵，都能做個七、八分；唯獨川味牛肉麵，始終 ......
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日期：2024-12-03
烧热油加入郫县豆瓣，泡椒泡姜，红油炒香，放入牛肉，料酒后改中火翻炒均匀。2.将
牛肉移入沙锅，下高汤或者清水，下盐，酱油，姜，蒜，干辣椒，花椒，草果，八角， ......
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日期：2024-12-06
台南‧水交社 老鄧牛肉麵 Since1966黃上慶網誌：http://www.wretch.cc/blog/boylondon/8097083地址：台南市大成路一段79號，原址在已拆除的水交社眷村內電...
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日期：2024-11-30
並與臺南地區普通流行的牛肉湯並列臺灣代表性的牛肉料理。紅燒牛肉麵最普遍的
說法來自台灣高雄岡山空軍眷村的四川藉 ......
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