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mandymeimei.pixnet.net2011年5月21日 ... 巧克力約30℃就開始溶化，由於市售巧克力多含有糖分，只要超過50℃，巧克力內含 糖分就容易「焦化」、影響風味。「隔水加熱」為較安全的溶解做法， ...瀏覽：1118 -
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www.ptt.cc※ [本文轉錄自 chocolate 看板] 作者: oldaaron (Rain) 看板: chocolate 標題: [知識] 如何融化 巧克力‧隔水加熱 ...瀏覽：821
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