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![蛋糕食譜-香蕉&NUTS超級香戚風蛋糕- MASAの料理ABC]()
www.masa.tw終於要跟大家分享戚風蛋糕食譜嘍~! what's Chiffon cake? 它是在美國發明的蛋糕. 用到很特別的形狀的模型烤..蛋黃跟蛋白 ...瀏覽：406 -
![109.鮮奶油戚風蛋糕@ 周老師的美食教室:: 痞客邦PIXNET ::]()
homeeconomics.pixnet.net戚風蛋糕是質地最鬆的蛋糕，而且適合冷藏，再加上鮮奶油霜飾和水果夾心，更. ... 周 老師您好先前我始終無法將動物性鮮奶油打發，我這次仍然用安佳鮮奶油且讓放在 ...瀏覽：1493
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日期：2024-06-14
有別於過去較為偏乾偏硬的海綿蛋糕，戚風蛋糕除了質地輕盈、柔軟具有彈性之外，
口感還格外濕潤。只是發明人Harry Bakery始終緊守這個配方的秘密；直到1948年，
......
瀏覽：704
日期：2024-06-10
2010年11月26日 - 傳統的倒扣法都是將蛋糕倒扣在裝滿水的空酒瓶頸部，酒瓶的優點是容易取得，缺點是蛋糕架得太高，很容易重心不穩而傾倒，因此我偏好將戚風 ......
瀏覽：533
日期：2024-06-13
因為無鹽奶油比重和沙拉油不一樣,而且遇冷會有凝固現像! 而戚風蛋糕本身在做時,
比重較輕,而且也偏像於做好麵糊都稍冷! 這樣若用奶油,有時沒控制好溫度,成品蛋糕
......
瀏覽：1383
日期：2024-06-10
2006年4月27日 ... 戚風蛋糕是學做蛋糕的一個基本,一般生日蛋糕的蛋糕胚不是戚風就是海綿, ... (1)
蛋黃4個糖30g 鹽1/4t 牛奶80g 香草精1/2t 沙拉油50g 低粉100g ......
![Re: [問題] 分蛋海綿和戚風的差別? - 看板baking - 批踢踢實業坊](https://www.iarticlesnet.com/pub/img/site/s_51.jpeg)
瀏覽：799
日期：2024-06-10
分蛋式海綿假設把奶油替換成沙拉油感覺上跟戚風就一樣了呀難道真的就只 ... 還是
有差別的噢只是海綿蛋糕與戚風蛋糕之間的差別已經愈來愈少人 ......
瀏覽：1279
日期：2024-06-15
2014年5月30日 ... 烤蛋糕除了沙拉油還可以用什麼代替? 液態油(簡單說家裡媽媽在炒菜用的油就是
液態油)液態油在烘焙裡常用在乳沫類蛋糕上, 例如海綿蛋糕,戚風 ......
瀏覽：1248
日期：2024-06-11
2009年2月24日 ... 請問戚風蛋糕食譜裡為什麼用的都是沙拉油呢?可以用其他油取代嗎?我聽說有些人
用橄欖油但是橄欖油有個特殊的味道不會影響戚風蛋糕的味道嗎 ......
瀏覽：941
日期：2024-06-10
沙拉油最常出現在戚風蛋糕的食譜中,不過現在大家都很注重建康概念,炒菜大多是用
其他的植物油,葵花油~葡萄籽油~橄欖油啦這些植物油是可以代替沙拉油的,沒必要 ......
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