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![理論廚師的實驗廚房: 義式 鮮奶布丁/奶酪 (Panna Cotta) - yam天空部落]()
blog.yam.com我的朋友 T 這週末有個主題為義大利的聚餐, 每個人都得做一道義大利食物, 他問我他可以做什麼, 我想想這道奶酪最適合了: 很簡單, 可以一次做很多, 又有無限的配料憯力. Dear T,...瀏覽：822 -
![低筋麵粉，低筋粉，低粉 from Eupho Café - 愛在廚房]()
www.euphocafe.com低筋麵粉，低筋粉，低粉 一般超市或烘焙材料行有售。May find it in most supermarkets and shops of baking needs. 低筋面粉 上海：（感謝網友lingling提供） 在國內至少在上海，不太容易找到高低粉。超市，大賣場售的家用麵粉名稱很多，但不是很統一，例如 ...瀏覽：1449
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日期：2024-04-18
Anyways,, 泡芙的做法不會很複雜..但是還會遇到很多問題,,, 沒有膨起來,, 烤一後馬上縮少,, etc,, 因為步驟很單純 很容易誤會, miss 掉很重要的point!! 那麼..我來慢慢解釋 “泡芙の科学”吧!! 還有我做了幾樣不同的口味泡芙大家順便看一下有什麼變化吧!!...
![果味山的小湯匙:[圖解] panna cotta 奶酪 (更新) - 樂多日誌](https://www.iarticlesnet.com/pub/img/site/s_22.jpeg)
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日期：2024-04-14
也有人稱它為義式布丁， 是一種不含蛋、不用熱烤的甜點。 樂多日誌 | 翻專輯 建立Blog 登入 » ... 國外的話有塑膠杯的、新鮮 屋的很多種形式。 鮮奶油會分乳脂 ......
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日期：2024-04-16
我自己的馬鈴薯泥食譜，不是賣瓜自誇，真是好吃到不行～雖然這道美食簡單又美味到不行，但一定要步步到位才能做出好味道來。 材料：馬鈴薯、半鹽奶油(salted butter)、法式 ......
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日期：2024-04-14
鮮奶油是加工乳製品，是西點製作的素材（Raw Material）之一，是無法自己在家 ... 鮮 奶油的保存方式視廠牌不同而不同；以台灣而言，據知："大師父"要冷凍，"長春"和"安 ... 在北美因為動物性鮮奶油容易買到而且價格便宜，大部分的食譜都是使用動物性 ......
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日期：2024-04-14
家中是否常常有買的吐司來不及吃尤其是像大賣場飯受的一大條吐司雖然售價便宜但因為份量太多總是來不及吃完 像這樣的吐司雖然還沒過期但是口感卻已經不像新鮮吐司來的鬆軟與其丟掉覺得浪費可惜不如就跟著用點心做...
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日期：2024-04-13
這個夏天，牛充最愛的廚房新把戲是什麼呢? 那就是…… 自製冰淇淋! 說到自製冰淇淋這念頭，還要從 當年 (也不過就是去年……)製作蛋白霜餅開始，因為冰箱裡剩了一堆 優質生蛋黃，我想到最好的消耗方式，當然就是冰淇淋了!...
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日期：2024-04-14
鮮奶油是牛奶在提煉奶油的過程中所產生，在經過第一階段的過程後，由浮在表面的脂肪製成。早期製作鮮奶油是將牛奶放在低溫陰涼的地方，靜置二十四小時使其 ......
![果味山的小湯匙:[圖解] creme brulee 法式焦糖布丁 - 樂多日誌](https://www.iarticlesnet.com/pub/img/site/s_33.jpeg)
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日期：2024-04-17
想請問一下.. 因為第一次作這種膏狀布丁.. 我是用一個蛋黃比100cc的鮮奶油.. 在加熱時一直都煮不到所謂的濃稠狀（其實是自已覺得不夠濃稠狀） 在一直加熱後，反而出現油水分離．．．倒掉之後重作 在還沒油水分離之前就停火了．．...
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