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        澱粉是一種多醣類物質。製造澱粉是所有的綠色植物貯存能量的一種方式。是最常見的人類飲食中的碳水化合物,馬鈴薯,小麥,玉米,大米,木薯等主食中就含有大量的澱粉。 純澱粉是一種白色,無味,無嗅的粉末,不溶於冷的水或酒精。
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        澱粉酶【拼音:diàn-fěn méi;法語, 德語, 英文:Amylase】是一種水解酶,是目前發酵工業上應用最廣泛的一類酶。澱粉酶一般作用於可溶性澱粉、直鏈澱粉、糖原等α-1,4-葡聚糖,水解α-1,4-糖苷鍵的酶。
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    日期:2024-03-22
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    日期:2024-03-27
    指導老師:台大生化科技系 莊榮輝 教授 _____ 3 目錄 頁次 摘要-----4 前言-----5~6 研究材料與方法-----7~17 ... 由 ......
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    日期:2024-03-28
    但是在 20-40%、40-60%、60-80% 和 80-100% 飽和濃度,都有 澱粉磷解酶的活性。應該要做 mock ......
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    日期:2024-03-28
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