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![葡萄酒 - 維基百科，自由的百科全書]()
zh.wikipedia.org葡萄酒 是用 葡萄 果實或葡萄汁，經過發酵釀製而成的 酒精飲料 。在 水果 中，由於葡萄的 葡萄糖 含量較高，貯存一段時間就會發出酒味，因此常常以葡萄釀酒。葡萄酒是目前世界上產量最大、普及最廣的 單糖 釀造酒。早在六千年以前，在盛產葡萄的 ...瀏覽：798 -
![[筆記] 葡萄酒釀造過程 | Phanix's Blog]()
blog.phanix.idv.tw摘自「葡萄酒賞析」 (ISBN: 957818672X) 白葡萄酒 採收(harvest)：通常在九月份開始，較寒冷的區域可能更晚，需要達到的平均糖份大約為 21%~23%。如果要製作特殊的酒款，例如貴腐酒、冰酒則也會更晚摘採。瀏覽：1198
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尚未發酵的葡萄汁要經過沉淀或過濾，發酵槽的溫度要比制作紅酒 低一些，這樣做的目的是為了更好地保護白葡萄酒的果香味和新鮮口感。具體過程如下： 1．一旦采摘開始，葡萄就應盡快送到釀酒場地，所使用的葡萄都不 ......
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日期：2024-04-21
简介： 葡萄酒的制作方法,红葡萄酒,山葡萄酒,白葡萄酒的制作方法。包含葡萄酒小
知识，品葡萄酒及礼仪，葡萄酒的分类， ......
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日期：2024-04-23
2010年4月21日 - 发酵是将葡萄皮汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，红葡萄酒的前发酵过程是皮汁混在一起的，酵母在葡萄破碎时已接入汁中，因为葡萄 ......
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日期：2024-04-24
手工製做葡萄酒這件事越來越少有人做了，它不只是傳統農業，更是農村生活的回憶，每當進入便利商店，總會看到一瓶瓶的葡萄酒，但傳統的葡萄酒是如何製作的呢？今年夏天，正好採訪到一位阿嬤，手工製做葡萄酒已經變得相當稀少了，製作過程更是 ......
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白葡萄酒的酿制流程如下： （1）采摘：葡萄从葡萄园采摘回来后，要在24小时内酿造最
佳； （2）筛选：通过机器和人工的方式，剔除腐烂或是未成熟的葡萄； （3）破皮：葡萄 ......
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日期：2024-04-20
至於其他歐洲國家，義大利與西班牙也是傳統的葡萄酒大國，以往多生產一般餐酒，
.... 並且在葡萄發酵醞釀的過程中不添加二氧化硫（SO2）；而白酒或香檳，因為沒有 ....
建立中國近代首個葡萄園和葡萄酒廠，中國才有重新製作本土生產的葡萄酒，但 ......
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日期：2024-04-24
白葡萄酒，用優質葡萄釀製，參照國際名牌葡萄酒生產工藝，經發酵陳釀而成。酒度12%，餹分1．5%以下，衛生指標符合國家規定，酒液呈果綠色，清澈透明 ......
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日期：2024-04-24
故鄉兩棵白葡萄樹已結實累累 這兩棵葡萄樹已經超過35年了吧(年紀比我還大)～ 請教各位前輩白葡萄酒製作的方式 父親每年都是用白葡萄4斤 糖1斤 將白葡萄洗淨晾乾後再一層葡萄一曾糖鋪入甕中 但每年喝起來都覺得沒什麼酒精度...
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