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![周老師的美食教室搬家了: 146.酒釀、甜酒、味醂 - yam天空部落]()
blog.yam.com本篇請與下一篇「麴櫱」參看。酒釀，是把糯米飯接種酒麴，使之部份糖化而後輕微發酵。吃起來沒有原本那麼紮實那麼Q，比較鬆軟比較「虛」，因為已經有部份澱粉被分解了。這樣很好消化，加上天然濃厚的甜味和淡...瀏覽：476 -
![阿盛網站 - 田園札記 - 紫蘇梅DIY]()
sheng.phy.nknu.edu.tw紫蘇梅之製作 《材料》：青梅10台斤、細海鹽少許、貳號砂糖5台斤、生紫蘇3枝、廣口玻璃甕 作法： 1.先將10台斤的青梅（約八分熟）洗淨瀝乾 【附圖1】、【附圖2】 2.再將陰乾好的青梅裝入玻璃甕內【附圖5】瀏覽：1327
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錦池酒業-專業提供：酒麴, 酵母, 紅麴, 蒸餾器, 發酵劑, 製酒機, 釀酒機, 釀酒, 甜酒釀, 米酒, 小米酒, 高梁酒, 紅露酒, 紅糟, 酒粕, 酒母等酒類技術交流。...
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自製水果酒: 不用加酒，因為水果氧化後會先變成 " 醇類 "，如果再擺更久的時間會變成酸類. 水果酒大約靜待三個月即可完成，三個月是最佳飲用時機，不過水果種類不同，最佳時機仍須靠自身經驗所得，味道才會更柔順。這些釀製中的水果酒在發酵過程 ......
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2.高麗菜置入罐內，加上洗米水、鹽、酒（總體水量要蓋過材料），壓上大石頭，加蓋，浸泡6 ... 相關食譜 More » 西式油醋蒜 1.蒜頭剝成一瓣瓣，去除外膜、只留蒜仁，加1大匙鹽醃漬 ......
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精選最珍貴的青仁 黑豆遵循古法「一熟、二浸、三餾」之製作方式，小火慢炒， 黑豆爆開後浸泡到米酒頭，經365 ... 的「芙月 ......
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局特級紅標米酒. 產品編號, 235331 ... 玉泉紅麴葡萄酒Mollac. 產品編號, 222002....
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日期：2024-04-21
四 珍膠，又稱：龜鹿二仙膠 組成：鹿角、龜板、人蔘、枸杞 保存方法：請放置冰箱冷藏 禁忌：感冒發熱不可服 使用方法：每天早晚各一塊沖熱開水一杯，或沖泡熱牛奶或直接服用即可。 藥燉 ......
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