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  為什麼味精罪大惡極？
  
  味精是甚麼？好幾百年以來，有些中國和日本的婦女一直使用某類海草製成調味品，燒菜時加進去，令食物味道濃郁。 1908年，東京大學教授池田菊苗博士研究發現：原來那些海草裡含有的谷氨酸，是令食物味道濃郁的秘密。
  
  2024-04-16
  
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  2024-04-18
  
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葡萄是酸性還是鹼性?葡萄酸鹼性,水果食物 PH值(酸鹼值)

日期：2024-04-18

... 變紅為酸性；或以平日飲食之經驗來區分，如檸檬、醋、橘子‥‥屬酸性，但某些書本卻說檸檬、橘子、蘋果為鹼性食物。 ... 一覽表天然蔬菜食物,隨手可得鹼性食物與酸性食物的取捨素食,嘴巴救地球成人標準體重表鹼性食物表 ......

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食品藥物管理署加工食品追溯網 - 前台

日期：2024-04-12

「食品追溯」(food traceability)依日本工業標準(JIS)之定義是指食品與相關資訊在生產、加工、流通、銷售的每一階段中，都可以向上游或下游追溯(trace or trace back) 與追蹤 (track or trace forward) 查詢。...

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謝謝農場

日期：2024-04-19

天然梅粉Mei Powder ... 高山自然生長的青梅我們叫它自然梅, 完全沒有農藥沒有化學肥料, 天然純淨又有能量. 另外，日本人發現梅子經過燒烤，除本身具有的好處外，其所含的枸酸與糖份 (HMF) 因高熱結合成神奇新成分 Mumefural （譯音：姆美芙拉爾），可 ......

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淺談食品添加物：甜味劑

日期：2024-04-18

人工甘味劑屬化學製品，包括糖精（甜度比蔗糖高出300倍）、糖精鈉鹽、阿斯巴甜、環己基（代）磺醯胺酸鹽（又稱「甜 ......

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【食品化學】人工甘味（artificial sweetners）是否有害？ | CASE讀報

日期：2024-04-16

你會因為愛吃糖又怕胖，特別選擇添加人工甘味的食品嗎？不過這些食品很可能讓你的葡萄糖耐受性下降。 ... 撰文｜葉綠舒人工甘味（artificial sweetners），如糖精（saccharin）、三氯蔗糖（sucralose）、阿斯巴甜（asparatame）等，經常添加於低卡食品中 ......

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