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![蛋白打發 - 楊桃美食網]()
www.ytower.com.tw2.濕性發泡 蛋白一直攪打，細小泡沫會愈來愈多，直到整個成為如同鮮奶油般的雪白泡沫，此時將打蛋器舉起，蛋白泡沫仍會自打蛋器滴垂下來，此階段稱為「濕性發泡」，適合用於製作天使蛋糕 ...瀏覽：349 -
![蛋白打發，濕性發泡 中性發泡 乾性發泡/硬性發泡，全蛋打發 from Eupho Café - 愛在廚房]()
www.euphocafe.com蛋白打發，濕性發泡 中性發泡 乾性發泡/硬性發泡，全蛋打發 蛋白打发, 湿性发泡 中性发泡 干性发泡/硬性发泡, 全蛋打发 綜合說明： 提起攪拌頭之後，殘留在攪拌頭上的蛋白泡不會滴落，是蛋白打發的基本要求，蛋白如果會滴落，那就是打發不夠 ...瀏覽：772
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日期：2024-04-22
鮮奶油亦需用電動打蛋器攪打，用手極難打發。但機器轉速不宜太高，否則打出來的
奶油質感不細膩。 室溫高時，鮮奶油本身及容器、工具皆要冰涼，以免油水分離。...
瀏覽：511
日期：2024-04-20
蛋白還有鮮奶油打發分別需要多少時間呢?如果打超過多久還沒有發就是失敗了 ...
用攪拌機攪打更快速便利,如果用手打會打到累死.用攪拌機攪打大約5~6分鐘左右即
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瀏覽：690
日期：2024-04-23
Christine 你這個分享超有用，最近都在弄天使蛋糕，之前有去上課，但回家後都弄不好，還怪責自己的烤箱不好 我想是我打蛋白的程序出了問題，沒有打好就去焗！！！但想多問一下，是否一定要用鐵盤去打蛋白呢？...
瀏覽：598
日期：2024-04-22
注意 打發蛋白時每階段的變化，因為從理想到過度的 打發狀態，一不小心就會前功盡棄。 蛋白打發 ... 雖不像 蛋白 ......
瀏覽：660
日期：2024-04-25
想請問全蛋. 蛋白還有鮮奶油 打發分別需要多少 時間呢?如果打超過多久還沒有發就是失敗了?有哪些方法可以輔助 ......
瀏覽：881
日期：2024-04-21
蛋糕ㄉ 蛋白打到硬性發泡需多久 時間 我怎ㄇ打ㄌ老半天就是無法打到硬性發泡ㄋ ... 我個人是用手動 打發蛋白 ......
瀏覽：527
日期：2024-04-20
(1) 蛋白打起泡後再將糖分次加入 打發. 如果一次加入糖, 打發時間會延長且組織較稠密。(2) 糖加完後繼續攪打至光滑雪白, 勾起尾端呈彎曲狀, ......
瀏覽：1337
日期：2024-04-26
時間, 蛋白打發, 蛋白打發不起來,手動 打發蛋白, 蛋白打發圖片, 蛋白打發影片,如何 打發蛋白,怎樣 打發蛋白, ......
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