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日期:2024-04-21
而蛋白質代謝後所產生的一些酸性物質會與鈣結合而排出,因而造成鈣的排泄增加。蛋白質食物 如多攝食來自肉、蛋類亦會增加飽和脂肪和膽固醇的攝取量,可能增加羅患心血管性疾病之危因。 蛋白質的食物來源 蛋白質的食物來源可分為動物性與 ......
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日期:2024-04-24
(2) 雙醣:如蔗糖、麥芽糖、人工製造的糖類如砂糖、白糖等主要來源有甘蔗、水果、 ...
醣類在人體的主要功能是提供熱量,節省蛋白質與脂肪的利用,每1公克的醣可 ......
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日期:2024-04-26
我們後來就簡稱為ATCG四個字母來代表。因此DNA一連串的編碼,像是AATTCCTTAAGATTCT,就可能是一段基因密碼,代表將來要製造哪一種蛋白質。DNA會兩條形成一對,並且因為氫鍵的關係形成雙螺旋結構(double helix) ......
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日期:2024-04-22
返回 五大營養素標示圖 脂肪 脂肪的來源可分為動物性與植物性二種來源。動物性脂肪有豬油、牛油、雞油、魚油等,而多數動物性油脂(魚油、雞油除外),因含大量飽和脂肪酸,通常室溫下,呈固體狀。...
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日期:2024-04-26
維生素 營養素 功用 食物來源 脂溶性 維生素A 使眼睛適應光線變化,維持在黑暗光線下的正常視力。 保護表皮、黏膜使細菌不易侵害(增加抵抗傳染病的能力)。 促進牙齒和骨骼的正常生長。 肝、蛋黃、牛奶、乳酪、人造奶油、黃綠色蔬菜、水果(如 ......
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日期:2024-04-23
第六章 蛋白質與胺基酸的營養價值和食物來源 【 蛋白質的功能 】【 蛋白質的化學結構 】【 蛋白質的消化與吸收 】【 蛋白質的利用 】 【 人體對蛋白質的需要 】【 蛋白質的品質 】【 常用食物的蛋白質含量】...
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日期:2024-04-19
Proteins (/ˈproʊˌtiːnz/ or /ˈproʊti.ɨnz/) are large biological molecules, or macromolecules, consisting of one or more long chains of amino acid residues. Proteins perform a vast array of functions within living organisms, including catalyzing metabolic r...