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![蛋白質 - 學習加油站]()
content.edu.tw組成： 蛋白質的成分，主要是碳、氫、氧、氮等四種元素所構成的，其中氮的存在使蛋白質有別於醣類與脂肪。構成蛋白質的其他少量元素尚有硫、磷、鐵、銅等。 蛋白質的分子量，可由13000至幾百萬不等，所以蛋白質的分子比醣類與脂肪大很多。瀏覽：904 -
![蛋白質的變性]()
brc.se.fju.edu.tw蛋白質的變性 當蛋白質溶液，例如卵白蛋白，慢慢加熱到大約 60 或 70 時，溶液會慢慢變成雲狀的黏稠凝固物，這是一種常常可以見到的過程，煎荷包蛋時就可以看到。蛋白部分含有白蛋白 (albumin)，遇到熱會凝固成白色的固體，當蛋白已經被熱凝固之後 ...瀏覽：422
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蛋白質變性溫度的相關商品
瀏覽：857
日期：2024-04-11
蛋白質變性的第二個結果是：蛋白質幾乎都會失去它的生物活性。因此當酶的水溶液 ... 參考資料: 魏耀揮等譯 生物化學原理 p124~125 國立編譯館 (1986). 整理: 黃信明....
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日期：2024-04-15
蛋白质变性（protein denaturation）是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，这种现象称为 ......
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日期：2024-04-17
2011年12月6日 - 蛋白質一旦變性就會失去其功能特性，因此大部分的蛋白質變性是不受歡迎 ... 性處理也可藉由著切力使蛋白質變性，其原理是破壞了α-蛋白質的螺旋....
瀏覽：1335
日期：2024-04-14
1 一、蛋白質的膠體性質; 2 二、蛋白質的兩性電離和等電點; 3 三、蛋白質的變性 .... 臨床血液化學分析時常利用此原理除去血液中的蛋白質，此類沉澱反應也可用於 ......
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日期：2024-04-17
蛋白質變性溫度為何? 發問者： Ww ( 初學者 5 級) 發問時間： 2012-05-24 14:51:14 解決時間： 2012-05-24 20:59:25 解答贈點： 5 ( 共有 0 人贊助) 回答： 1 評論： 0 意見： 0 [ 檢舉 ......
瀏覽：322
日期：2024-04-10
蛋白質的變性到底是啥米意思??? ... 變性=死掉 每 ㄍ 生 物 ( 動 物 . 植 物 ) 都 是 由 細 胞 組 成 ㄉ，包 括 蛋 白 質 . 酯 質 . 醣 類...等。細 胞 會 依 環 境 ㄉ 酸 鹼 度 或 溫 度 高 低 ，而 產 生 ㄅ 同 ㄉ 變 化 ，...
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