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日期:2024-05-31
「反式脂肪 心臟病隱形殺手」、「健康殺手 紐約餐廳禁用反式脂肪」,近來反式脂肪飽受到了各界媒體的注意。衛生署經過評估後也研擬規範,要求市售包裝食品自97年1月1日起在包裝上「營養標示」處標示反式脂肪的含量(註)。...
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日期:2024-05-31
何謂反式脂肪酸 天然的脂肪酸 化學結構是順式,一 般而言,順式結構之 脂肪酸不耐炸,為了 使其較穩定,將植物 油經過氫化作用,使 其變成較飽和的脂肪 ......
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日期:2024-05-29
繼之前我在高雄健和診所做了IgG檢測後詳情請見慢性過敏原IgG檢測心得這次換其他人到內壢的蕭敦仁診所做IgG檢測才發現蕭敦仁診所送驗的是另一家生技公司健和 ......
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日期:2024-05-29
[健康]反式脂肪:氫化油:塑膠油,黑心油品爆發之後,人人自危、人人觀看,到,飲食,身體,中醫,西醫,健康 ... 黑心油品爆發之後,人人自危、人人觀看,到底還有什麼油可以吃? 植物油的橄欖油、芝麻油、椰子油甚好,但是應該大家都有看過 "氫化棕櫚油 ......
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日期:2024-05-29
>前言 >何謂反式脂肪 >反式脂肪的產生來源 >反式脂肪對人體的危害 >何謂油脂 氫化 > 氫化的主要目的 >國內烘培油脂簡介 ......
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日期:2024-06-03
低筋、中筋與高筋的麵粉用途有何不同? 麵粉的筋度取決於蛋白質的含量,麵筋的主要作用為維持體積不變形和控制慘品組織的軟硬度,因此製作烘焙產品時,要依照其特性選擇適當筋性的麵粉,不同筋度麵粉適合使用的產品如下:...
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日期:2024-05-30
這不是減肥祕方,也不是醫療指南。但是根據數千人的親身實證,我們都還可以有更健康的飲食選擇,去除小麥,過更亮麗、更敏捷、思考更清晰的生活! 本文出自天下雜誌出版《小麥完全真相》,更多內容>> 經過幾十年的...
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日期:2024-06-05
行動版 - 2009年6月13日 - 喜歡吃油炸類食物的人要小心,這類食物吃起來香酥脆,就是用了氫化油的緣故!) 在給 ......