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  食品加工時不可以使用的硼砂
  
  硼砂（Borax）主要的構造成分是硼酸鈉，在公告禁止使用前，它在食品加工上運用的相當廣泛，主要是在食品品質改良的應用。它增加食品的韌性、彈性、保水性以及保存性。防止蝦的黑變，使蝦有好的賣相。
  
  2024-04-21
  
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- food.ttshb.gov.tw
  
  臺東縣衛生局-食品營養--六大類食物介紹
  
  而蛋白質代謝後所產生的一些酸性物質會與鈣結合而排出，因而造成鈣的排泄增加。蛋白質食物如多攝食來自肉、蛋類亦會增加飽和脂肪和膽固醇的攝取量，可能增加羅患心血管性疾病之危因。蛋白質的食物來源蛋白質的食物來源可分為動物性與 ...
  
  2024-04-21
  
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食物酸、鹼性

日期：2024-04-17

... 偏差所導致酸性體質的不平衡現象，或尚未形成嚴重疾病，或己形成重病，均可藉著對酸鹼性食物的認識，自我檢討，矯正偏差，藉著適當選擇及調配，假以時日，必得立竿見影之實際功效，恢復本有的健康，因為屆時我們的血液又重建弱鹼性 ......

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保健食品的流行趨勢 - 中學生網站

日期：2024-04-20

保健食品的定義與範圍保健食品顧名思義係指含有特定成分並具調節生理機能或可發揮保健功效 ... 食品範圍包括了經衛生署認證之健康食品、機能性食品、膳食補充食品、健康補助食品、特殊營......

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[知識分享]為什麼泡麵是等三分鐘?十個有趣的食物冷知識 | Waknow我懂

日期：2024-04-20

上一篇 : [知識分享]"韓"流來襲會念就會寫的韓文下一篇 : [知識分享]為什麼熱湯碗會滑動？十個日常生活冷知識 Paul Chen: 2013 年 04 月 28 日 at 11:15:17 精米過程的最後一道有經過洗米機(溼式精米mist polishing) ......

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兒童生機飲食餐點如何設計 - 歐陽英養生談 - 歐陽英樂活生機網

日期：2024-04-23

兒童的生機飲食餐點製作，提供要如下：一、澱粉類(即主食，宜多做變化)： 1.添加全麥麵粉、燕麥片、腰果、松子、葵瓜子、南瓜子、杏仁粉、枸杞子，葡萄乾、黑芝麻粒、龍眼乾等材料，蒸煮成全麥麵糕 ......

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台灣營養學院

日期：2024-04-16

鈣‧Ca 鈣是人體必需的礦物質營養素，含量最多。除了建構骨骼之外，還有調節細胞生理機能的功用，缺乏時會增加癌症、高血壓、骨質疏鬆、骨折等慢性疾病的風險。鈣豐富的食物不限於乳製品，綠菜、豆類、堅果種子等植物性食品都可多加利用。...

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營養素的功用及食物來源(農委會)

日期：2024-04-19

維生素營養素功用食物來源脂溶性維生素A 使眼睛適應光線變化，維持在黑暗光線下的正常視力。保護表皮、黏膜使細菌不易侵害(增加抵抗傳染病的能力)。促進牙齒和骨骼的正常生長。肝、蛋黃、牛奶、乳酪、人造奶油、黃綠色蔬菜、水果(如 ......

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樂活營養師 - [5月]營養高、熱量低，奇異果絕對是水果中的第一名

日期：2024-04-19

而據2005年這篇「A Nutrient Density Standard for Vegetables and Fruits: Nutrients per Calorie and Nutrients per Unit Cost」的營養密度研究發現，奇異果的分析數據顯然比一般水果更符合高營養、低熱量的頭銜。(此圖表為Foodcare整理與修改)...

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