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: : 美國肉類出口協會: : 淺談生肉之微生物
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日期：2025-05-17
肉類之pH為5.5～7.0，故在微生物生長之pH範圍內。溫度為影響微生物生長之另一
重要因素。大部分微生物最適生長之溫度在35℃～37℃左右，越高或越低皆減低 ......看更多
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