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[巧克力製作] 如何融化巧克力‧隔水加熱法 @ 巧克力&美食‧畬樂天地 :: 痞客邦 PIXNET ::
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日期：2025-10-14
但今天暫且不討論到那個範圍。) 「為什麼一定要隔水加熱 」很多人這麼問。原因是在於巧克力「不耐 高溫」、「不能遇水」這兩個特性。相信每個人都有過巧克力因為手 的溫度而融化的經驗吧？尤此處便可略窺巧克力不耐熱的特性。在操 ......看更多
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