中,低,高筋麵粉的用途? - Yahoo!奇摩知識+

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日期:2024-05-10
為你介紹一下各種麵粉的用途 高筋麵粉 又稱為麵包麵粉 蛋白質較高 11.5%以上 可以做成各式的麵包 披薩 泡芙等等 中筋麵粉 又稱點心麵粉 筋度介於低筋與高筋之間 蛋白質8.5~11.5% 可以做成很多的點心 如派皮 餅乾 瑪芬鬆餅 包子 水餃 鍋貼 麵條等等...看更多