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乙級烘焙筆試-麵包、餅乾 @ 向日葵．追夢天堂 :: 痞客邦 PIXNET ::
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日期：2025-10-15
麵包 甜麵包：依烘焙百分比含糖20%以上 配方內使用60%鮮奶製作麵包，比用4%的脫脂奶粉製作麵包，其實際奶粉固形量：較多 麵包配方使用2%糖增加至4%，則發酵時間會不變 ......看更多
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