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信功實業股份有限公司 - 加工肉品添加之亞硝酸鹽(牙硝)之原因及機轉
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日期：2024-04-22
董事長-楊醫師 (～版權所有，若欲轉載，請註明出處～) 亞硝酸分子式為NO2－，主要來自亞硝酸鈉(NaNO2－牙硝）；係將氨氣先氧化成氧化氮，再用NaOH或NaCO溶液吸收而成。另外，進入主題前，須要特別提醒的是，某些種類之蔬菜（如萵苣、油菜、芥菜 ......看更多
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