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前言 梅納褐變反應(Maillard reactions)
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日期:2024-05-18
6 3、結合態羧基對Schiff Base 形成之催化作用 尼龍用於固定酵素蛋白已行之有年,但一般研究者對此固定化反應均止於照章應用。本 研究依據〝緩衝效應〞之理論基礎,提出“結合態羧基,可就近催化結合態胺基與醛基間Schiff...看更多