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博客來-味覺醒！小山進的頂級食感巧克力
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日期：2025-06-05
第1章 瞭解可可來擴展自己的想像力 10 「可可是水果」 10 在馬達加斯加邂逅的3種可可 12 可可的「品種」與「產地」 14 製造是從「發酵」開始 19 乾燥 23 飄洋過海、烘焙 25 變成流體 27 巧克力的完成 28...看更多
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