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博客來-水產食品加工學
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日期:2025-06-26
水產食品加工學 ... 本書在水產加工理論的基礎上.根據目前水產加工業的發展情況,闡述了水產原料的種類特點、性質及其相關成分變化的內在因素,系統地介紹了水產品加工的基礎理論、基本原理和加工方法,並結合工廠加工實例進行編寫,內容比較 ......看更多