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博客來-角豆莢偷走了巧克力？：60堂煎煮炒炸的化學課(新版)

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日期：2025-05-12
《鮭魚先生，你好色》油炸的食物比較不容易有細菌？Q:為什麼要如此麻煩地讓湯或高湯快速冷卻，以避免細菌滋長？不是才用文火燉過一個小時以上嗎？只要在冷卻時加蓋，不讓新細菌掉入，應該就能避免晚餐被加料。...看更多

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