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台南高農食品加工科---8.煮飯的技巧 - 學習加油站
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日期：2025-10-10
飯要煮的香濃,米最好選用新鮮的米，米貯放的時間久了，新米特有的香味會散失，
取而代之的是陳米的臭 ... 繁殖所產生及米粒內酵素用作用，脂肪酸的氧化分解等，
這些因素可使舊米煮成的飯，風味變得很差。...看更多
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