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日期：2024-05-31
本書所標示的熱量單位採用仟卡(kcal)，食品中的熱量則依每100g可食部分中蛋白質、脂肪、碳水化合物的含量分別乘以其各別的熱量係數而得。熱量係數的採用考慮分原料及加工製品類兩方面：即對單一食品原料樣品採行不同食品之相關熱量係數計算(如表 ......看更多
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