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煎焙度的選擇 - UCC
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日期：2025-12-15
剛收穫精製過的生豆是幾乎無香無味的，生豆經過加熱烘焙過程，水份被除去，咖啡豆的成份發生化學變化，進而產生揮發性的濃郁咖啡香氣，同時也顯現出咖啡獨特的苦味‧酸味‧甘味等風味。 一般說來，烘焙的程度可分成8個階段來說明其各自展現的 ......看更多
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