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單元操作與單元程序 - 學習加油站
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日期：2025-06-04
一、單元操作(unit operation)：. 定義：在食品加工過程中，使原物料以物理變化為主要目地的操作方法，稱為單元操作。 例如：輸送、固體輸送、熱傳送、蒸發、蒸餾、 ......看更多
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