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在食物中添加抗性澱粉(Resistant starch)來減少食物的攝取量 @ 蘇妮亞與睦淵的營養小鎮 :: 痞客邦 PIXNET ::
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日期：2025-10-12
... ，是指澱粉在體外不能被澱粉水解酵素如amylase、pullulanase等所水解的澱粉。研究指出，由於抗性澱粉（Resistant starch ）與膳食纖維具有相同的功效，當食用抗性澱粉時，可利用其不消化的特性，阻止葡萄糖進入腸道，進而延緩糖尿病病患的血糖反應 ......看更多
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