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大蒜素 - 維基百科，自由的百科全書
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日期：2025-05-17
大蒜素（Allicin）是從蔥科蔥屬植物大蒜（Allium Sativum）的鱗莖（大蒜頭）中提取的一種有機硫化合物，也存在於洋蔥和其他蔥科植物中。[1] 學名「二烯丙基硫代亞磺酸酯」（CH2=CH-CH2-S(=O)-S-CH2-CH=CH2）[2][1][3][4]，硫代亞硫酸（英語：Thiosulfinate）（R-S(=O)-S-R ......看更多
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