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實做 " 馬卡龍 " 的心得分享 @ Damon王子 烘焙日記 :: 痞客邦 PIXNET ::
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日期：2025-07-07
首先我們把整個製作的流程，先行簡單做個敘述，馬卡龍主要成份為杏仁粉、糖粉、蛋白與細砂糖，第一步將杏仁粉與糖粉過篩後混均備用，如是在夏天較為酷熱的天氣，就必須放至冰箱冷藏 10分鐘，再來將蛋白與細砂糖打成接近乾性發泡的蛋白霜 ，把 1 ......看更多
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