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什麼是塔塔粉、泡打粉、小蘇打粉、發粉？ - 弱水三千 - PChome 個人新聞台
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日期：2024-05-28
什麼是塔塔粉、泡打粉、小蘇打粉、發粉？奇摩知識整理轉載。 塔塔粉 (Cream of Tartar)： 塔塔粉主要用途是幫助蛋白較易打發，以及中和蛋白的鹼性，而且蛋白都有鹼味和顏色帶黃，加了塔塔粉不但可以中和鹼味，顏色也會比...看更多
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