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市售新鮮蔬果抗氧化力之研究

市售新鮮蔬果抗氧化力之研究

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日期：2025-11-06
以TEAC(trolox equivalent antioxidant capacity)法測定市售水果與蔬菜總抗氧化力 ，以Trolox當量表示，其中TEAC值超過5mM Trolox/g的蔬果包括四周柿、榴槤、 ......看更多

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