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廚房裡的人類學家 Anthropologist in the Kitchen: 比司吉(Biscuits) - yam天空部落
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日期:2025-06-04
板主回覆: 如果是有加酵母的麵團,揉麵直到柔軟光滑是必須的,因為筋度一定要夠才發的起來。比司吉嚴格上不算是麵包,頂多是所謂的quick bread,跟派皮和餅乾比較像,都是 ......看更多