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廚房裡的人類學家 Anthropologist in the Kitchen: 比司吉（Biscuits) - yam天空部落
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日期：2025-11-17
板主回覆: 如果是有加酵母的麵團，揉麵直到柔軟光滑是必須的，因為筋度一定要夠才發的起來。比司吉嚴格上不算是麵包，頂多是所謂的quick bread，跟派皮和餅乾比較像，都是 ......看更多
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