食物製備原理與應用的相關文章
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徐阿里、徐珠璽、蘇烈頎、許淑真等合著 - 三民網路書店
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日期：2025-06-02
本書以深入淺出的方式探討食物於烹調製備時之各項要點，內容涵蓋各大類食物之成分與特性、選購與儲存、製備原理與相關烹調應用等，結合理論與實務，做一全面性 ......看更多
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