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從三十年的菌種，來看什麼是“菌種”。 | 就是愛酵素
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日期：2025-04-28
酒餅，是指東方人釀酒用的麴餅。酒餅通常用來發酵穀類的原料，例如高梁、米酒。 穀類原料中，殿粉含量較高，與水果酒不同。 酵母，嚴格來說，只是眾多菌的一種。酵母主要的功能是轉化葡萄糖等單糖為酒精，但是，它並不能直接分解多糖 ......看更多
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