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何謂急速冷凍? - Yahoo!奇摩知識+

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日期：2025-06-04
急速冷凍是很快速的將食物的品溫降至攝氏零下十八度以下，使食物中的水分形成 細小均勻的冰晶，才不會破壞食品的質地;反之慢速冷凍會產生很大的冰晶，易撐破 ......看更多

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