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投稿類別：生物類 探討油品與健康的關係
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日期：2025-05-06
「油」不得你-探討油品與健康的關係 3 (2).多元不飽和脂肪酸:含2 個以上的雙碳鍵結，安定性差，高溫時會引 發一連串的分解或聚合反應，產生自由基，雙碳鍵結數量越多越不 耐高溫。亞麻油酸與次亞麻油酸是人體必需脂肪酸，屬多元不飽和...看更多
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