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拔絲地瓜的糖衣作法，我要作出來的糖衣是透明色的 - Yahoo!奇摩知識+
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日期：2025-05-27
拔絲地瓜/芋頭/蘋果/香蕉做法其實都雷同，糖衣部份要能牽絲遇冷要能酥脆就是好吃的成品，糖衣的色澤白色/暗紅色/焦糖色都在於料理者的選擇與料理功力。 製做糖衣有二種方式第一是用水直接煮糖，從一開始鍋子的火都維持小小火，糖經過 ......看更多
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