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隔夜茶的定義及功用。 - 中醫藥聯盟 - PChome 個人新聞台
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日期：2024-06-09
隔夜茶，應該是指沖泡之後，沒有馬上喝完，在常溫下，繼續浸泡太久，時間太長。水色變混濁不透明、味變酸、變濃稠。茶會壞掉、酸掉、此時茶中微量的蛋白質腐敗，就是臭酸味。茶葉中含茶葉鹼、咖啡因，單寧質和鞣酸，用熱水沖泡在攝氏80度以上 ......看更多
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